La importancia de la recogida de aceites usados de cocina no debe pasarnos desapercibida. Ahora que está tan en auge el tema del calentamiento global, debemos concienciarnos del impacto ambiental de los residuos del aceite de cocinar para la conservación de nuestro planeta.

Cuando desechamos aceite por el fregadero, estamos contaminando las aguas de los ríos, lagos o mares, y generamos sobrecostes en las depuradoras. Recordemos que un litro de aceite contamina hasta 1000 litros de agua. Cuanto más hayamos recalentado el aceite que desechamos, más contaminante resulta.

Hay otras razones por las que debemos solicitar la recogida de aceites usados de cocina: obstruye los desagües, es un rico alimento para los roedores y bacterias y afecta al ciclo de vida de ríos y mares. No es un producto biodegradable y debemos preservar las reservas de agua de nuestro planeta, más escasas cada vez.

Nosotros, a nivel individual, podemos aportar nuestro granito de arena para la conservación del planeta. Las empresas hosteleras han ser las primeras en apuntarse a este movimiento, ya que desechan a diario mucha cantidad de aceite usado que debe reciclarse de forma correcta.

Además, una vez reciclado, el aceite tiene múltiples posibilidades: para la industria, lubricantes, velas, pinturas y barnices, entre otros. Se puede utilizar como abono obteniendo compostaje. En cosmética, hay fabricación de jabones o cremas, y los combustibles como el biodiésel son una alternativa al petróleo.

Afortunadamente, cada vez hay más conciencia social sobre la importancia de cuidar nuestro entorno y las nuevas generaciones nos lo están demostrando. La concienciación empieza por una educación desde la infancia, y la activista Greta Thunberg es un ejemplo de ello.

Desde Reciclaceite somos conscientes de nuestra responsabilidad para darle una segunda vida al aceite, contribuyendo así a la conservación sostenible de nuestro planeta. Contacta con nosotros para más información.

La recogida de aceites usados de cocina responde a una creciente demanda y sensibilidad por parte de nuestros hogares y de la hostelería. Ello nos lleva a preguntarnos cuándo debemos dejar de reutilizar un aceite porque no solo ha perdido sus propiedades, sino que, además, puede perjudicar nuestra salud.

Respecto a ella, se reducen a tres los peligros que justifican la recogida de aceites usados de cocina:

1. La formación de polímeros grasos que comportan riesgos de accidentes vasculares.

2. La formación de radicales libres que favorecen el envejecimiento y mutaciones de nuestras células.

3. La creación de ácidos grasos trans que también perjudican a nuestras venas y arterias.

Sin embargo, podemos usar nuestros aceites hasta cinco veces si tenemos en cuenta las siguientes medidas:

1. Nuestro aceite de freír, si es de oliva, ha de ser virgen extra y, si es de girasol, alto oleico y nunca debe superar los 180 ºC. Más allá de esa temperatura, empieza a descomponerse.

2. Los alimentos que vayamos a freír deben estar secos y nunca debemos tapar las sartenes, ya que el agua o vapor de agua también aceleran la descomposición.

3. Siempre que queramos guardar el aceite para reutilizarlo, debemos colarlo con el fin de limpiar todos los residuos.

4. Debe permanecer en un lugar fresco y alejado de la luz.

5. Solo lo podemos reutilizar para freír o cocinar, nunca para marinar o tomar en crudo.

6. Tampoco conviene mezclar aceite nuevo con aceite usado.

Nuestra dieta mediterránea es una de las más saludables que hay y las frituras forman parte de la misma. La reutilización inadecuada de nuestros aceites es peligrosa: aprendamos a volverlos a usar correctamente. Si tenemos en cuenta los consejos anteriores, podremos disfrutar de una cocina sana, rica y variada.

Desde Reciclaceite esperamos que te haya resultado útil esta información.

El aceite es omnipresente allá donde se preparen alimentos, pero también es muy contaminante si no se gestionan bien sus desperdicios, por lo que es muy importante recurrir a una adecuada recogida de aceites usados de cocina.

Existe una amplia variedad de aceites comestibles. Por su origen, podemos clasificarlos como grasas animales (mantequilla, etc.) o grasas vegetales. Con una correcta recogida de aceites usados de cocina, todos pueden ser reciclados. Exponemos aquí la variedad de origen vegetal, dada su importancia en nuestra gastronomía.

Tenemos dos grandes grupos. El primero lo componen las grasas de semillas, entre las que encontramos el aceite de girasol (el más consumido en Europa, principalmente para frituras), el de soja (el aceite de mayor producción en el mundo), de maíz, etc. El segundo gran grupo lo forman las grasas de frutos, como el aceite de palma o el de coco por ejemplo y, cómo no, la joya del Mediterráneo, el aceite de oliva.

Se obtiene de la aceituna cuando ya ha madurado mediante técnicas de molienda y batido en las que se separan sólidos y líquidos. Sus variedades van desde el aceite de orujo (extraído de los restos de pulpa, agua, piel y hueso de la molienda de olivas y su posterior refinado), el aceite de oliva (mezcla de aceite de oliva refinado y oliva virgen, que podemos encontrar como aceite de oliva suave, con mayor cantidad de refinado hasta aceite de oliva intenso, con menor proporción de refinado que el suave). Los más conocidos son el aceite de oliva virgen y el virgen extra, obtenidos directamente de la primera prensada en frío del fruto, que podríamos decir que son puro zumo de olivas. Ambos se diferencian mínimamente por sus propiedades analíticas y organolépticas.

En Reciclaceite sabemos el daño que, una vez usados, todos estos aceites pueden hacerle al planeta, por lo que nos dedicamos a su recogida y reciclado.

Antes de entregar nuestro aceite al sistema de recogida de aceites usados de cocina, a todos nos gusta mantenerlo fresco y brillante para su empleo. Estas recomendaciones te ayudarán a guardar el aceite de oliva sin que pierda sus propiedades.

No todos los aceites soportan igual el paso del tiempo. No envejecerá igual, por ejemplo, un aceite de oliva refinado que un aceite de oliva virgen extra. Los culpables de esta diferencia son los polifenoles, unos antioxidantes naturales que ayudarán al mantenimiento del líquido en perfectas condiciones mientras lo seguimos usando antes de entregarlo a la recogida de aceites usados de cocina.

Para que el aceite de oliva se mantenga en condiciones óptimas, es importante mantenerlo alejado de la luz. Si se guarda en recipiente de vidrio, debes almacenarlo en un lugar oscuro o este debe ser opaco, si no, lo mejor será usar envases de acero inoxidable o latón.

También debemos tener en cuenta que el aceite de oliva absorbe los olores, por lo tanto, debe estar alejado de los humos de la cocina. Por esta razón y debido a que el aire degrada el producto será adecuado que los recipientes sean herméticos.

Otro consejo a tener en cuenta es la temperatura a la que lo guardamos. Aquí no solo influye el envase, sino también el lugar donde lo conservamos. El aceite puede estar en la nevera, pero es innecesario. Por esa razón, a veces aparecen grumos blancos producto de la solidificación de la grasa vegetal, que no influyen en sus propiedades, pero resultan desagradables a la vista. Generalmente podemos conservarlo de forma correcta a temperatura ambiente siempre que no supere los 30 grados.

En Reciclaceite queremos que con estos consejos puedas mantener tu aceite en perfectas condiciones organolépticas antes de desecharlo para darle una segunda vida con el reciclaje.